Корицы (Cinnamomum zeylanicum, корица цейлонская) — это гораздо больше, чем просто пряность. Корица используется для естественного лечения различных проблем со здоровьем на протяжении многих тысячелетий, особенно в Аюрведе, Индии, а также в Китае и Египте. Польза корицы для здоровья огромная и обусловлена с противовоспалительной, антиоксидантной, иммуномодулирующей и противоаллергической активностью.
Чаще всего мы вспоминаем корицу в сухие дождливые или морозные дни как теплую приправу, подходящую для напитков, еды или выпечки.
Что такое корица
Вы можете не знать, что эта специя имеет более чем 4000-летнюю историю. Она был известен еще древним египтянам, которые использовали его не только для ароматизации напитков, но и в медицине. Корицу завезли в Европу арабские торговцы, и её популярность на протяжении всей истории только возрастала.
Корица производится из внутренней коры корицы, что является сложным процессом. Двухлетние саженцы, которые растут плотными группами, имеют побеги толщиной около дюйма. Кору с них нужно счищать еще сильнее, что требует большого мастерства. Он тонкий, как бумага, и его нужно немедленно свернуть. Рулоны затем медленно высушивают в тени. Благодаря ферментам флобафену кора при сушке становится коричнево-красной.
Корица доступна либо в палочках, то есть в булочках, либо в молотом виде. Булочки хранятся дольше и больше подходят к чаю, или их можно натереть на терке. Молотая корица имеет более сильный аромат, но она должна быть свежей. Если возможно, понюхайте корицу перед покупкой, чтобы убедиться, что она свежая.
Состав и калорийность корицы
Из расчета на 100 гр. продукта калорийность составляет 247 кКал, 1037 кДж
Пищевая ценность:
Белки: 3,98 гр
Жиры: 1,23 гр
Углеводы: 27,51 гр
Пряность имеет богатый состав минералов и витаминов: много кальция (1003 мг) и калия (430 мг), а также марганца (17,5 мг) и железа (8,32 мг). Из витаминов лидируют: витамин С (3,8 мг) и витамин Е (2,32 мг). Также в корице содержатся магний, натрий, железо, медь и витамины А, группа В, К и РР, дубильные вещества и эфирные масла.
Возможно, кто-то еще не пробовал пряность и опасается ее применять, потому что не знает какая на вкус корица. Спешим вас успокоить – вкус у нее особенный, сладкий, пряный, слегка жгучий. Поэтому попробовать ее нужно однозначно, тем более что подходит она как к сладким, так и ко вторым блюда.
Лечебные свойства корицы
О корице много говорят в связи с профилактикой и лечением диабета 2 типа и замедлением болезни Паркинсона. Несколько научных исследований подтвердили, что биоактивный компонент корицы, проантоцианидин, участвует в повышении чувствительности тканей к инсулину. Сахарный диабет второго типа характеризуется недостаточной выработкой инсулина, а также так называемым инсулинорезистентность, т.е. рецепторы в тканях не реагируют на инсулин.
В результате молекулы глюкозы не могут проникнуть в клетки, остаются в крови и впоследствии метаболизируются печенью в жир и откладываются в жировых клетках. Инсулинорезистентность является причиной многих болезней цивилизации, поэтому употребление корицы может иметь положительный эффект. Половины чайной ложки корицы в день достаточно, чтобы снизить уровень сахара в крови у диабетиков 2 типа.
Молотая корица обладает сильным антиоксидантным действием, помогая защитить нейроны от окислительного повреждения, а также помогая нормализовать уровень нейротрансмиттеров. Выявлено воложиетельное воздействие на пациентов с болезнью Паркинсона, с такими симптомами, как тремор, ригидность мышц, нарушение движений, а также депрессия, боль или тревога, а также улучшало двигательные функции. Однако необходимы дальнейшие клинические испытания.
Корица стабилизирует и снижает артериальное давление. Коричный альдегид — это вещество, которое присутствует в корице. В дополнение к положительным эффектам, о которых мы упоминали выше, он также оказывает положительное влияние на стабилизацию и снижение артериального давления. Употребляя разумное количество корицы в день, вы можете вернуть свое давление под контроль.
Корица борется с воспалением.Корица также является основным носителем различных антиоксидантов. Одним из них является ороксидин, госипин или гибифолин , которые помогают уменьшить воспаление. Корица подавляет выработку оксида азота в организме, что автоматически подавляет развитие различных воспалений, способных вызвать болезнь Альцгеймера или Паркинсона .
Лечит инфекции. Было доказано, что цейлонская корица излечивает ряд типов инфекций на основе ряда тестов. Корица может быть подходящим лекарством для вас от микоза или дрожжевой инфекции.
Что такое кумарин
Кумарин — это вещество, обычно встречающееся в корице. Китайская корица содержит его чуть больше, чем корица из Шри-Ланки. Было показано, что в больших количествах кумарин ухудшает функцию печени. При употреблении китайской корицы вы точно не подвергаетесь риску повышенного содержания кумарина в организме. Скорее это следует иметь в виду для хлебобулочных изделий, где их может быть больше указанного стандарта. 
Польза корицы для здоровья
Использование коры корицы в естественном лечении:
- Помогает облегчить расстройство желудка, метеоризм, вздутие живота и связанные с ними спазмы.
- Обладает спазмолитическим, противовоспалительным, противогрибковым и антибактериальным действием.
- Помогает лечить ревматические боли.
- Лечит инфекции мочевыводящих путей.
- Помогает лечить язву желудка, обладает сильным действием против Helicobacter pylori.
- Корица в больших количествах оказывает слабительное действие и, в отличие от обычных слабительных, не имеет побочных эффектов.
- Обладает антибактериальным действием — угнетает рост кишечной палочки, сальмонелл, синегнойной палочки, клебсиеллы пневмонии, энтерококка faecalis .
- Работает против грибков и дрожжей ( Candida, Aspergillus ).
- Полоскание горла помогает при воспалительных процессах в полости рта.
- Действует как натуральный нетоксичный инсектицид.
- Обладает противоопухолевым действием — индуцирует апоптоз (запрограммированный распад поврежденных клеток), способствует метаболизму и детоксикации в организме токсических веществ, способствующих образованию опухолей.
- Также положительно влияет на сосудистую систему – улучшает кровообращение и снижает артериальное давление.
- Обладает антикоагулянтным действием (снижает свертываемость крови). Он помогает разжижать кровь и предотвращает нежелательную агрегацию тромбоцитов. Корица в добавках или в виде настойки (то есть концентрированной) может усиливать действие антикоагулянтов.
- Помогает снизить высокий уровень холестерина, помогает лечить атеросклероз.
- Помогает уменьшить тревожность и психическое напряжение, регулируя активность серотонинергической и габаэргической систем.
Польза корицы для женщин
1. Помогает похудеть. Цейлонская корица помогает ускорить наш основной обмен веществ. Это тип метаболизма, который сжигает калории для обеспечения основных жизненных функций. В этом случае не имеет значения, стоим мы, идем, бежим или сидим.
Основной обмен работает постоянно. И именно цейлонская корица способствует ускорению этого типа обмена веществ. Это также снижает аппетит и дает энергию. Было показано, что люди с большей энергией имеют больший аппетит, что приводит к дальнейшей потере веса.
2. Помогает против прыщей. Цейлонская корица не оказывает целебного действия только на наш внутренний мир. Также он может стать отличным помощником при косметических заболеваниях, таких как неприятные прыщи.
Для лечения подобных проблем с кожей обычно рекомендуется смешивать корицу с медом. Оба продукта обладают антибактериальными свойствами.
3. Помогает при менструальных проблемах.
Какая польза корицы для организма мужчины
Обеспечивает организм энергией. Как мы упоминали выше, корица также является отличным источником энергии. Каждый из нас иногда бывает в состоянии, когда ему ничего не хочется. Корица может быть двигателем жизни, который дает вам энергию. Чаще всего это делается в виде масла, которое распыляется по комнате. Как только вы вдыхаете это масло, в ваше тело попадает щепотка корицы, которая снова запускает ваше тело.
Вредные свойства пряности
Корицу нежелательно употреблять лицам с высоким давлением или больным сердцем – она усиливает частоту сокращений сердца. Осторожно отнестись к пряности в своем рационе следует тем, кто страдает от язвы желудка или его повышенной кислотности. Будущим мамам также следует употреблять ее минимально, так как пряность обладает свойством вызывать сокращения матки.
Помните, что корица содержит вредное вещество – кумарин, оно негативно действует на печень и почки. По этой причине ее нельзя давать детям до трех лет. Кумарин в меньшей степени содержит самый лучший сорт корицы – цейлонский. Но более распространен сорт Кассия, в котором содержание вещества превышено в 100 раз! Его мы чаще всего и встречаем в магазинах. Данный сорт дешевле цейлонского раз в 10, поэтому и пользуется большей популярностью. Если корица в вашем рационе присутствует редко, то можно не обращать внимания на сорт. Но в случае частого употребления лучше поищите более дорогой, но и более безопасный для здоровья цейлонский сорт.
Лечебные свойства корицы молотой не отличаются от пряности в палочках. Но порошок легче подделать и натолкнуться на Кассию, а лечиться желательно именно сортом Цейлон, потому что и дозировка, и частота употребления пряности возрастает.
О полезных свойствах корицы смотрите в этом видео:
Как применять корицу
При лечении корицей для каждого случая существует свой рецепт и готовятся разные варианты, пусть даже с одинаковыми составляющими. Очень часто она смешивается с медом или имбирем, и не только для похудения. Действие на организм при совмещении компонентов усиливается и эффект достигается быстрее.
Но не стоит забывать о противопоказаниях.
Корица, польза и вред для здоровья которой огромна, обычно считается безопасной специей. Мы можем использовать порошок, добавляя его в пищу или в виде чая; или также экстракт или эфирное масло. Рекомендуемая суточная доза зависит от того, используем ли мы ее в качестве поддерживающего лечения или профилактического.
Рекомендуемая суточная доза составляет от 2 до 4 г., по некоторым данным до 6г. измельченной коры корицы. Однако в качестве поддерживающего лечения диабета следует принимать 1–1,5 г. корицы для контроля уровня глюкозы в крови из-за возможной гипогликемии и корректировки лечения.
Также считается, что корица обладает разжижающим кровь эффектом, ускоряя кровообращение. Увеличение кровотока обычно увеличивает наш метаболизм, поэтому корица также может быть полезна для похудения. Это свойство разжижать кровь также помогает против свертывания крови, особенно у людей, страдающих сердечными заболеваниями. Следует соблюдать осторожность, чтобы не сочетать корицу с препаратами, разжижающими кровь.
Какая доза корицы идеальна для организма?
При ответе на этот вопрос очень многое зависит от того, какой вид корицы вы употребляете. В магазинах обычно можно найти китайскую корицу, которая дешевле цейлонской. Однако в ней содержится в 63 раза больше кумарина, чем в настоящей корице из Шри-Ланки. Как мы уже упоминали, кумарин — это вещество, которое в больших количествах может значительно повредить вашу печень. Поэтому следует быть очень осторожным при употреблении китайской корицы.
Вкусные и полезные рецепты с корицей
Характерный вкус и аромат корицы сегодня используется в приготовлении острых и сладких блюд. Каждый из нас знает корицу в в булочках с яблоками, имбирных пряниках и других сладких лакомствах. Корица, которую обычно можно найти в супермаркетах, обычно китайская. Этот вид дешевле и доступнее, чем цейлонская корица. Оба вида можно применять на кухне, хотя они немного отличаются по вкусу.
Чипсы из яблок с корицей
Яблоки нарежьте максимально тонкими кружочками и посыпьте корицей. Сушка яблок очень важна. Выпекайте их медленно, около 2,5 часов, при 90 °С. Если они еще не стали хрустящими, продолжайте выпекать – некоторым сортам требуется 3 часа. После просушки оставьте яблоки в духовке примерно на час. Они будут еще более хрустящими!
Смузи с корицей
- нарезанный замороженный банан,
- 240 мл несладкого миндального молока,
- 1/2 чайной ложки корицы,
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта,
- 1/2 чайной ложки чистого кленового сиропа,
- корица.
Смешайте все ингредиенты плавно. Украсьте корицей.
Запеченный грейпфрут
Все, что вам нужно, это розовый грейпфрут — фантастический фрукт, полный антиоксидантов, известный сжигатель жира, который придает вашей коже новую красоту. Разрежьте его пополам и посыпьте каждую часть корицей. Выпекать недолго в духовке — всего 6 минут.
Как хранить корицу
Хранение корицы также имеет ряд условий. Посуду выбирайте лучше керамическую с плотно закрывающейся крышкой. Выберите темное и прохладное место, и корица в порошке сохранит свои свойства в течение трех лет, а в палочках даже до пяти.
Можно нанести вред своему организму любым продуктом, если не знать его особенности и не соблюдать меры в употреблении. Владея нужной информацией, вы всегда сможете сделать правильный выбор в пользу здоровья.
Заключение
Корица — это специя, которая обязательно должна занять прочное место в вашем рационе. Это ингредиент, который мы можем легко назвать суперпродуктом.
Эта специя оказывает огромное количество положительных воздействий на наш организм. Однако это не следует преувеличивать, так как большое количество корицы может оказать негативное влияние на ваш организм.
Мы верим, что эта статья дала вам ответы на все интересующие вас вопросы и вы с удовольствием приступите к выпечке вкусностей, где одним из ингредиентов будет цейлонская корица.
В жарких азиатских странах корица также используется в качестве консерванта при приготовлении пищи. В сочетании с куркумой или перцем чили получается идеальное средство для хранения продуктов вне холодильника.
Натуротерапевт Любица Присенжнякова, доктор философии.