Аюрведа        02 ноября 2022        58         0

Семена чиа — суперфуд, в чем его польза, как применять, рецепты

Семена чиа считаются одним из самых полезных продуктов в мире. Они получили звание суперпродуктов благодаря своему превосходному влиянию на здоровье человека. В этой статье вы узнаете в чем польза семян чиа, как их применять и рецепты.

Семена ЧИА (Salvia hispanica) уже во времена древних цивилизаций (ацтеков, майя) являлись секретной «супередой» и также высоко ценились. Ацтекские воины издавна использовали семена чиа во время сражений и охотничьих экспедиций. Во время 24-часовых маршей у них был только небольшой пакет с семенами чиа в качестве единственной еды.

Точно так же, как древние воины использовали семена чиа для повышения выносливости, силы и общей работоспособности, современные спортсмены могут использовать те же преимущества для достижения желаемой победы. Выращивание семян ЧИА довольно сложное и требует определенной высоты, не содержит синтетических пестицидов, гербицидов и прочих «идей»…
bluda-s-semanami-chia

Семена чиа идеально подходят для завтрака, в смузи или просто с водой. Они богаты клетчаткой, омега-3 и 6 жирными кислотами, кальцием, витаминами группы В и антиоксидантами. Они помогут вам восполнить энергию и повысить концентрацию, они являются подходящей поддержкой для детоксикации организма и подавления голода при похудении. По сути, это идеальная пища для всех, конечно, в качестве пищевой добавки. Он прост в использовании и является отличным свежим ингредиентом для различных смешанных напитков или запеченных блюд, которые можно приготовить сотнями способов.

Полезные свойства семян чиа

Замедляет действие сахаров на пищеварительную систему.

ЧИА замедляет воздействие сахаров на пищеварительную систему при употреблении одновременно с сахарами. Семена способны поглощать воду, превышающую их объем в девять раз (они образуют гель), что вызывает медленную передачу углеводов в организм. Углеводы медленнее превращаются в глюкозу (моносахарид = простой сахар), которую мы используем в качестве источника энергии.

Гель CHIA создает физический барьер между углеводами и расщепляющими их пищеварительными ферментами, что замедляет превращение углеводов в простые сахара. Это означает, что энергия из пищи высвобождается постепенно и приводит к лучшему использованию энергии. Это, безусловно, большое преимущество для диабетиков. Уменьшение скачков и спадов уровня сахара позволяет организму дольше снабжаться энергией. Таким образом, тело надолго сохраняет чувство сытости. Семена чиа можно назвать нашим «менеджером сахара».

Постоянная энергия в течение дня

ЧИА замедляет воздействие сахаров на пищеварительную систему при употреблении одновременно с сахарами. Это означает, что энергия из пищи высвобождается постепенно и приводит к лучшему использованию энергии.

sportsmen

Семена чиа богаты энергией, нужная спортсменам

Высокоэффективный антиоксидант

Еще одной особенностью семян является их высокая антиоксидантная активность. Наиболее важными антиоксидантами, которые он обеспечивает, являются хлорогеновая кислота, кофейная кислота и гликозиды флаванола.

Высокое содержание витаминов группы В

Семена ЧИА являются отличным источником витаминов группы В, в том числе витамина В-17 – амигдалина, обладающего противораковыми свойствами. Люди с раком могут принимать его в качестве добавки в меньших количествах.

Высокое содержание кальция

Семена чиа содержат в 5 раз больше кальция по сравнению с молоком (600 мг на 100 г чиа и 120 мг на 100 г молока). Кальций из чиа легче усваивается организмом, чем кальций из молока. Это связано с тем, что чиа содержит минерал под названием бор, который действует как катализатор в переваривании кальция в организме.Семена чиа являются естественным источником омега-3 жирных кислот.

Семена чиа - суперфуд, в чем его польза, как применять, рецепты

Это самый богатый растительный источник омега-3 жирных кислот. Это отличный продукт, который можно использовать в других продуктах питания, лекарствах или пищевых добавках. Стабильность омега-3 жирных кислот, содержащихся в семенах ЧИА, повышается благодаря природному содержанию антиоксидантов, которыми обладают эти семена.

Высокое содержание омега-3 и 6 жирных кислот

ЧИА помогает повысить концентрацию внимания и настроение благодаря высокому содержанию незаменимых жирных кислот, которые очень важны для концентрации внимания и других функций мозга.

Повышенная умственная концентрация

ЧИА помогает повысить концентрацию внимания и настроение благодаря высокому содержанию незаменимых жирных кислот, которые очень важны для концентрации внимания и других функций мозга.

Большая доля клетчатки

растворимая клетчатка в чиа (гидрофильные коллоиды) в значительной степени поглощает воду, поддерживая электролитный баланс и гидратацию вашего тела в норме. Семена чиа поглощают воду в 12 (или более!) раз больше своего веса. Эта уникальная способность к набуханию также включает в себя особые свойства, такие как утолщение.

Поддержка детоксикации организма

они поглощают в несколько раз больше воды, чем они весят, и сокращают время транспортировки отходов, которые собираются в толстой кишке, или, другими словами, улучшают перистальтику кишечника.

Похудение без чувства голода

Они приносят большую пользу спортсменам и любителям других видов спорта, будь то велоспорт, силовые тренировки, спорт, теннис… и другие.

Целиакия

Семена чиа на 100% безглютеновые — они не содержат глютен

Снижает давление

Семена ЧИА снижают кровяное давление. Людям с пониженным артериальным давлением, например, людям старшей возрастной группы, необходимо соблюдать осторожность. Людям, имеющим проблемы с сердцем или принимающим препараты для разжижения крови (например, варфарин, анопирин), не следует употреблять эти семена.

Доказано, что, употребляя в пищу семена ЧИА, мы можем улучшить общее состояние здоровья, однако, как и во всем остальном, действует принцип «все в меру».

Рекомендуемая максимальная суточная доза составляет 25 граммов = 2 чайные ложки.

Семена чиа для похудения

semena-chia-dlia-pohudenia

Семена чиа для похудения

Клетчатка и белки, содержащиеся в семенах чиа, подходят людям, которым необходимо снизить вес . Белок может уменьшить желание перекусить, но это не значит, что он поможет вам похудеть. Хотя семена сами по себе снижают аппетит, они не помогают похудеть. Тем не менее, они помогают поддерживать вес, снабжают энергией и витаминами во время физических упражнений .

Похудение  зависит от нескольких факторов, диета — лишь один из них. Семена чиа помогают нарастить мышечную массу и дольше сохранять чувство сытости, поэтому вам обязательно следует включить их в свой рацион, если вы пытаетесь похудеть. Они принесут пользу вашему здоровью только тогда, когда вы будете сочетать семена со сбалансированным питанием и здоровым образом жизни.

.

Вред от семян чиа — побочные эффекты

Семена чиа идеально подходят в качестве пищевой добавки практически для всех. Их могут использовать дети и взрослые, диабетики и пациенты, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями. Как и в случае со всеми полезными продуктами, то же самое относится и к семечкам — всего в меру. Побочные эффекты возникают редко, при больших дозах они могут вызвать проблемы с пищеварением. Они не рекомендуются людям, которые принимают лекарства от кровяного давления, имеют проблемы с глотанием и имеют аллергию на какие-либо ингредиенты.

Чиа всегда нужно активировать в воде перед употреблением . В сухом виде они могут прилипнуть к стенкам горла и вызвать расстройство желудка. Если вы не оставите их в воде достаточно долго, они могут снова прилипнуть к вашим зубам. Вы не должны лить на них жидкость, но вы должны вылить их в жидкость.

Ежедневно рекомендуется съедать 15 граммов семян чиа, и это лишь дополнение к разнообразному и сбалансированному питанию. Семена не должны быть его основой.

В следующем видео вы узнаете про пользу и вред семян чиа: 

Семена чиа — цена

Хотите купить семена чиа? Люди, которые используют их в умеренных количествах и в соответствии с инструкциями, получают от них отличный опыт. Они считают их полезными для здоровья и экономически выгодными. Крупные пакеты самые выгодные. Вы можете купить 1кг семена чиа за 700руб, полукилограммовые упаковки доступны примерно по той же цене.

Как правильно употреблять семена чиа?

Вам обязательно понравятся семена чиа на кухне. Их применение очень широкое, а благодаря нейтральному вкусу их можно использовать практически во всех известных вам рецептах. Вы можете использовать целые, сырые семена чиа, например, в качестве гарнира к овсянке, коктейлям или, например, к домашнему хлебу. Они совершенно не меняют вкус еды. Единственное, что они изменят в еде, так это ее энергетическую и питательную ценность, что вам обязательно понравится.

Вы можете использовать замоченные семена чиа, например, в качестве яйца. Вам просто нужно смешать несколько ложек семян чиа с небольшим количеством воды, и через несколько минут у вас будет гелевая масса, которая связывает каждое тесто вместе.

semena-chia

В качестве жидкости также подойдет молоко или, например, более жидкий йогурт. За одну ночь в холодильнике приготовится чиа-пудинг, который вы сможете отведать на свой вкус!

Если вы хотите использовать их в качестве ингредиента в рецепте или вместо муки, вы также можете измельчить чиа. Они сохраняются так же долго, как и целые семена.

На что обратить внимание при употреблении семян чиа и как их приготовить?

Если вы относитесь к тем, кому не хватает клетчатки в рационе, чиа будет хорошим ее источником. Тем не менее, начинайте употреблять их постепенно, а также увеличивайте потребление жидкости. Семена следует замочить, измельчить или дать им прорасти перед употреблением.

Замачивание семян чиа

Семена лучше всего замочить в воде в соотношении 1:10. Если упростить, положите 1,5 столовые ложки чиа в чашку воды. Подождите не менее 30 минут или пока они не превратятся в гель.

chia-prigotovlenie

Они также отлично перемалываются в муку

Вы также можете измельчить чиа и использовать его для замены части муки в рецепте блинов, оладий или печенья. Таким образом, вы повысите их пищевую ценность.

Как прорастить?

Проращивание – это процесс, приумножающий содержание некоторых полезных веществ. Идеально использовать посуду для проращивания семян, где прорастание занимает около 3-4 дней. Проращивать чиа проще тем, что нет необходимости менять воду во время проращивания, как с другими семенами. Ростки чиа отлично подходят для салатов или спредов.

Как их хранить?

Обязательно также следует знать, как правильно хранить семена чиа, чтобы они прослужили как можно дольше. Семена обычно покупают в пакетиках, в которых их тоже можно оставить. Если хотите, поместите их в контейнер, где они не будут просто высыпаться, и оттуда они будут лучше браться. Храните их в более прохладной темной комнате, что гарантирует, что семена прослужат очень долго.

Рецепты с семенами чиа

1. Лимонная вода с чиа

Тебе нужно:

  • вода,
  • половина лимона,
  • 1 чайная ложка семян чиа.

limonnaia-voda-semena-chia

Подход:

Я рекомендую пить эту воду по утрам, чтобы повысить метаболизм и энергию. Просто выжмите сок из половины лимона, залейте водой и добавьте семена чиа.

2. ЧИА СМУЗИ

chia-smuzi

Что потребуется:

  • половинка ананаса,
  • половинка спелого авокадо,
  • две чайные ложки семян чиа,
  • вода.

chia-smuzi2

Приготовление:

Поместите ананас, авокадо и семена чиа в блендер для смузи. Добавьте воду и перемешайте.

3. КОКОСОВО-МАЛИНОВЫЙ ПУДИНГ вкусный десерт с семенами чиа

Потребуется :

  • 3 столовые ложки кокосового молока,
  • 2 столовые ложки сиропа агавы/меда,
  • 2 чайные ложки семян чиа,
  • свежая малина или другие ягоды.

 

kokosovo-malinoviy-puding-recept

Приготовление:

Налейте кокосовое молоко в миску, добавьте сироп агавы и перемешайте. Затем добавьте семена чиа и снова тщательно перемешайте. Поставить пудинг в холодильник на час. Семена чиа увеличиваются в объеме, а кокосовое молоко затвердевает. В конце просто добавьте малину, и вы сможете насладиться здоровой версией пудинга.

Если вам понравилась моя статья вместе с видео-рецептами, не забудьте поделиться, чтобы эта статья дошла до ваших друзей. И напишите мне в комментариях ниже, какой рецепт вы собираетесь попробовать 🙂

Автор статьи
Катерина Иванова
Уже 15 лет тема ЗОЖ интересует меня и как исследователя, и как сторонника здорового образа жизни. Фитотерапия, правильное питание, физические нагрузки (ЛФК, кардио-тренировки, фитнес), забота о психологическом здоровье, йога, активный отдых – это то, что есть в моей жизни. Пишу о своем опыте.
Написано статей
4

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector