Правильно приготовленный калмыцкий чай (джомба) – очень сытный, питательный и невероятно полезный продукт, он на долгое время значительно снижает аппетит и может заменить полноценный завтрак. Потому этот чудесный напиток будет очень полезен тем, кто мечтает сбросить пару-тройку лишних килограммов и обрести стройную фигуру. В статье расскажем как заварить калмыцкий чай: 3 рецепта приготовления позволят вам по достоинству оценить вкус этого напитка.
Калмыцкий чай, или джомба, прибыл на нашу территорию из Китая, и стал очень популярен среди кочевников Средней Азии, народов Кавказа и Сибири. Особенностью приготовления калмыцкого чая является обязательное добавление к напитку молока, соли и жира. Кроме того, могут использоваться различные специи и лекарственные травы. Т.к. в состав джомба входят жиры, его нужно пить только в горячем виде.
Как приготовить калмыцкий чай, рецепты
Существует множество рецептов заваривания калмыцкого чая. В этой статье расскажем о трех различных способах приготовления этого замечательного напитка:
1. В первом способе используется прессованный плиточный чай. В кастрюльку наливаем 1 л воды и ставим на огонь. От плитки чая отделяем кусочек так, чтобы получилось около 5 чайных ложек чая, измельчаем и бросаем в емкость с водой, добавляем соль и доводим до кипения. Необходимо время от времени хорошенько перемешивать жидкость половником, чтобы насытить напиток кислородом.
Затем вливаем в чай 1 л. молока, добавляем 2,5 чайные ложки сливочного масла и щепотку мускатного ореха. Снова все перемешиваем и нагреваем еще 5 минут. После этого огонь выключаем, кастрюлю накрываем полотенцем и даем напитку настояться минут 10.
2. Второй способ. Всыпаем в чайник рассыпной черный байховый чай, заливаем его холодной водой и доводим до кипения. После этого огонь уменьшаем до минимального и варим 15 минут. Далее добавляем к чаю, подогретые на водяной бане сливки и оставляем вариться еще 10 минут. Затем кладем в напиток сливочное масло и соль. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и настаиваем около 15 минут. Ингредиенты берем на глаз, их пропорции можно менять по вашему вкусу.
3. Третий способ. Предварительно завариваем крепкий чай. В подогретую чашку наливаем немного кипящего молока, туда же вливаем подготовленную горячую заварку, добавляем соль и мускатный орех. Классическое соотношение заварки и молока 1:1, но с пропорциями и специями можно экспериментировать, при этом будет изменяться и вкус напитка.
Как заваривать калмыцкий чай видео
Еще два рецепта показаны в видео. Делится секретами национальной кухни Аджиева Светлана. В видео она покажет 2 рецепт калмыцкого чая ДЖОМБА: один традиционный, а так же Хурсн ця (джомба с добавками из обжаренной муки и шкварками из бараньего сала).
При приготовлении калмыцкого чая можно проявить фантазию, добавляя в него различные специи и травы по своему усмотрению и вкусу. Этот напиток часто готовят с добавлением лаврового листа, гвоздики, аниса, кардамона, корицы и даже зелени – зеленого лука и укропа.
Надеюсь вам понравится этот полезный и вкусный напиток. Не забудьте поделиться рецептом с друзьями.