Искусство заваривания шиповника: секреты правильного приготовления полезного напитка

Шиповник — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Но чтобы извлечь максимум пользы из этого чудесного плода, необходимо знать, как правильно заваривать шиповник. В этой статье мы расскажем о ключевых моментах, которые помогут вам приготовить восхитительный напиток с максимальным сохранением полезных свойств.

Целебные свойства шиповника

Шиповник — несомненно, одно из самых ценных природных средств, которое предоставляет нам природа, очень широко применяется в фитотерапии. Как фитотерапевт, я хотела бы поделиться информацией о полезных свойствах напитка из шиповника, который не только приносит удовольствие своим восхитительным вкусом, но и способствует укреплению здоровья.

Искусство заваривания шиповника: секреты правильного приготовления полезного напитка

Напиток из шиповника обладает следующими полезными свойствам:

  1. Усиливает иммунитет: Шиповник является источником витамина С, который известен своими антиоксидантными свойствами. Этот витамин поддерживает иммунитет, помогает бороться с вирусами и инфекциями, а также способствует производству коллагена, поддерживая здоровье кожи.
  2. Укрепление сердечно-сосудистой системы: Фитонутриенты в шиповнике, такие как флавоноиды и антоцианы, способствуют снижению уровня холестерина и поддерживают здоровье сердца. Регулярное употребление напитка из шиповника может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  3. Противовоспалительные свойства: Шиповник содержит в себе вещества, которые обладают противовоспалительными свойствами. Это особенно важно для тех, кто сталкивается с хроническими воспалительными процессами в организме.
  4. Регуляция пищеварения: Волокна, содержащиеся в шиповнике, поддерживают нормальную работу пищеварительной системы, способствуют образованию полезной микрофлоры в кишечнике и улучшают общее состояние желудочно-кишечного тракта.
  5. Антистрессовый эффект: Шиповник обладает успокаивающими свойствами, помогая снять стресс и улучшить эмоциональное состояние. Это особенно важно в современном мире, где стресс становится неотъемлемой частью повседневной жизни.

Химический состав шиповника

Искусство заваривания шиповника: секреты правильного приготовления полезного напитка
ягоды шиповника

Шиповник (или шиповник обыкновенный, лат. Rosa canina) — растение, известное своими плодами, шипами и цветами. Химический состав шиповника включает в себя различные биологически активные вещества, такие как:

  1. Витамин С: Шиповник богат источником витамина С (аскорбиновая кислота), который является мощным антиоксидантом и важен для иммунной системы.
  2. Витамины группы В: В шиповнике содержатся витамины группы В, такие как B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота) и B6 (пиридоксин).
  3. Витамин К: Этот витамин играет важную роль в процессе свертывания крови.
  4. Каротиноиды: Включая бета-каротин, который превращается в организме в витамин А, необходимый для зрения и здоровья кожи.
  5. Эфирные масла: Шиповник содержит эфирные масла, которые придают ему характерный аромат.
  6. Органические кислоты: К таким кислотам относятся яблочная, лимонная и аскорбиновая кислота.
  7. Минералы: В шиповнике присутствуют различные минералы, включая калий, кальций, фосфор, магний и железо.

Этот состав делает шиповник полезным для здоровья, особенно в поддержании иммунной системы, укреплении костей и кожи, а также в общем улучшении организма.

Как правильно заварить шиповник

Существует несколько способов заваривания шиповника, такие как заваривание в термосе, на водяной бане, сухие или свежие ягоды, измельченные или нет, с добавлением других ингредиентов. Какой способ для вас будет более правильным зависит от того, что вы хотите получить, максимум пользы или максимум вкуса.

На водяной банеshipovnik-zavarivanie-na-vodianoy-bane

Этот способ считается наиболее щадящим, так как при нагревании до 70 градусов витамины и другие полезные вещества разрушаются меньше всего. Для приготовления напитка на водяной бане необходимо:

  1. в стеклянную или керамическую посуду высыпать 2 столовые ложки ягод шиповника на 1 литр воды.
  2. залить водой, поставить на водяную баню и варить в течение 15-20 минут, прикрыв крышкой чашку с напитком.
  3. снять с огня, дать настояться 30-40 минут и процедить.

В термосе

Этот способ позволяет сохранить меньше полезных свойства шиповника, но при этом получается довольно насыщенный вкус. Для приготовления напитка необходимо:

  1. Термос со стеклянной колбой (можно и металлический, но пользы будет меньше — окисление).
  2. Промыть шиповник.
  3. Засыпать шиповник в термос из расчета 1 столовая ложка на 1 стакан воды.
  4. Залить шиповник горячей водой, около 70 градусов Цельсия, не до краев.
  5. Закрыть термос и дать настояться 30-120 мин.

В кастрюле

Этот способ приготовления шиповника более быстрый, но при этом не все полезные вещества сохраняются. Для приготовления напитка в кастрюле необходимо:

  1. Промыть шиповник.
  2. Засыпать шиповник в кастрюлю из расчета 1 столовая ложка на 1 стакан воды.
  3. Залить шиповник холодной водой и поставить на огонь.
  4. Довести воду до кипения и варить на медленном огне в течение 2 минут.
  5. Снять настой с огня и дать ему настояться в течение 30 минут.

Как правильно заваривать шиповник в следующем видео

Как употреблять напиток из шиповника

Чай из шиповника можно пить как горячим, так и холодным. Он отлично утоляет жажду и имеет приятный вкус.

Для профилактики различных заболеваний чай из шиповника можно пить по следующей схеме:

  • 2 недели по стакану в день, затем 1 неделя перерыв либо
  • 2-3 раза в неделю по стакану в день, постоянно.

Противопоказания к употреблению чая из шиповника

Чай из шиповника противопоказан при следующих состояниях: индивидуальная непереносимость, гипертония, беременность и кормление грудью. В этих случаях перед употреблением чая из шиповника необходимо проконсультироваться с врачом.

Советы и тонкости по завариванию шиповника

Для приготовления напитка лучше использовать свежие или замороженные ягоды шиповника. Сушеные ягоды будут менее ароматными и вкусными.

Целые или измельченные?

Чтобы ускорить процесс заваривания шиповника, многие предпочитают измельчать ягоды. Да, в таком случае чай приобретет насыщенный цвет и аромат в молниеносном темпе. Но не следует думать, что такой подход сделает напиток более полезным.

Под воздействием кислорода и солнечного света значительная часть витамина С подвергается разрушению. Именно поэтому нет необходимости мелко резать ягоды. В случае необходимости мелкого измельчения, предпочтительнее готовить шиповник на водяной бане.

Кроме того, стоит учесть, что при извлечении сердцевины ягод вместе с теми назойливыми «ворсинками» мы утрачиваем часть витаминов и аромата.

napitok-shipovnika
напиток из шиповника

Время заваривания

Мы полагаем, что при продолжительном заваривании, настой шиповника приобретет большую пользу.

Может быть, он станет крепким с более насыщенным вкусом, однако это не обязательно. Важно отметить, что его полезные свойства точно не увеличатся. Кроме того, мы рискуем потерять витамин С. Разумеется, в шиповнике содержатся и другие ценные витамины, кислоты и прочие элементы, устойчивые к высоким температурам.

Если мы завариваем от 0.5 до 1 литра в термосе, необходимо уделить этому процессу от 20 до 30, а возможно, и 40 минут. Но, разумеется, если витамин C не главная цель, и нам важны другие свойства шиповника, либо просто хочется насладиться вкусным чаем, мы вполне можем настаивать и дольше 🙂

Температура воды

Нецелесообразно использовать кипяток для заваривания шиповника. При высокой температуре подвергается разрушению витамин С. Этот процесс усиливается при использовании термоса, отличающегося отличной термоизоляцией. Особенно это заметно, если даем настою стоять продолжительное время, несколько часов, или оставляем на ночь.

Температура не должна быть более 85 градусов, а в идеале 60.

Улучшение вкуса

Для улучшения вкуса и аромата в напиток можно добавить мед или лимонный сок, несколько кусочков свежего имбиря. Также можно сСмешать ягоды шиповника и боярышника в равных пропорциях (1:1) и заварите, соблюдая соотношение для свежих или сушеных ягод.

Экспериментируйте, смешивая чай из шиповника с другими травами, такими как мелисса, мята или зверобой, для получения более насыщенного вкуса.

Заключение

Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить настой из шиповника, который не только порадует вас своим вкусом, но и обогатит ваш организм полезными витаминами и микроэлементами. Не забывайте экспериментировать с пропорциями и добавками, чтобы найти свой идеальный рецепт этого замечательного напитка.

Автор статьи
Виктория Фесюра
Изучаю фитотерапию, народную медицину, домашнюю косметологию, применяю на практике и делюсь этой информацией с читателями. Всем желаю доброго здравия и благости.
Написано статей
3
Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Что будем искать? Например,Мандала

Мы в социальных сетях