Базилик – одно из популярнейших пряных растений, нашедших обширное применение в кулинарии, ароматерапии, а также в натуропатии. О его ценных качествах людям хорошо известно с глубокой древности. Ознакомившись с этой статьей, вы узнаете все про зелень под названием базилик, полезные свойства и противопоказания к использованию данной культуры и особенности ее применения. Также описаны основные виды этого растения и их ключевые особенности.
Описание базилика
Растение базилик, лечебные свойства которого широко используются в фитомедицине, известно даже тем, кто далек от ботаники. Это пряность, родиной которого считаются тропические регионы Азии. На латыни культура называется Ocimum. Она представляет собой невысокий, травянистый однолетник, представляющий семейство Цветковых и класс Двудольных. Он имеет зазубренные, широкие листья и нежные стебли четырехгранной формы. Культура вырастает от 30 до 60 сантиметров в высоту, хотя ее дикие подвиды могут достигать высоты 70 сантиметров.
Базилик окрашен зеленым, либо темным фиолетовым оттенком (зависит от вида), на кончиках его стеблей формируются соцветия, состоящие из нескольких цветочков белого, розоватого или белесовато-фиолетового оттенка. Цветение растения приходится на период с июля по сентябрь, реже середину октября. Основным источником специфического пряного аромата выступают базиликовые листочки. Они шершавые на ощупь и при сминании или трении выделяют эфирное масло, благодаря которому появляется соответствующий запах.
Изначально все виды базилика были дикими, но сегодня растение окультурили, селекционировали и активно выращивают во всем мире.
Ботаникам известно больше 70 подвидов данной культуры, но в кулинарии и фитотерапии используется лишь несколько из них. Все сорта различаются между собой по внешнему виду и требованиям к условиям произрастания. Кустики могут быть большими и маленькими, листки мелкие или широкие, лопатообразные. Наибольшую популярность получили следующие виды базилика:
- Лимонный;
- Фиолетовый;
- Коричный;
- Душистый;
- Обыкновенный (душистый или камфорный);
Химический состав и питательная ценность растения
Базилик, как и многие пряности, придает блюдам пикантный вкус и особый, приятный аромат. Питательная ценность растения невелика, в 100 граммах свежей зелени содержится всего 23-25 Ккал, а сушеная трава в 10 раз калорийнее. Ее эфирные масла ускоряют обмен веществ и помогают очищать организм от шлаков и токсинов, так что растение полезно употреблять людям, следящим за своим весом или занимающимся сжиганием жира.
В базилике много клетчатки (благотворно воздействующей на сердце и способствующей очищению кишечника), белков (особенно лютеина) и углеводов. Растение богато на витамины А, С, К и витамины группы В (в частности, В3 и В9 и бета-каротин). В составе пряности есть минералы кальций, магний, железо и медь, а также натрий и марганец (природный антисептик).
[attention type=green]Особенно полезными считаются такие химические компоненты базилика, как зеаксантин и криптоксантин[/attention]
Полезные свойства базилика
Индейцы не зря звали растение «царской травой», поскольку оно имеет очень широкий спектр полезных качеств. В древности люди считали, будто с его помощью можно исцелить практически любой недуг.
Все виды базилика различаются не только внешне, но и по некоторым особенностям химического состава. Каждый вид растения полезен по-своему и нашел собственную область использования.
Практически все подвиды данного растения обладают следующими полезными свойствами:
- Жаропонижающее (потогонное);
- Бактерицидное;
- Иммуномодулирующее;
- Антивоспалительное;
- Миорелаксирующее;
- Противокашлевое (отхыркивающее);
- Успокаивающее (седативное);
- Обезболивающее;
В соответствии с проведенными научными исследованиями базилик способствует торможению развития ВИЧ инфекции в организме человека и помогает бороться с раком. Впрочем, в лечении столь серьезных заболеваний он играет скорее вспомогательную, чем основную терапевтическую роль.
Растение богато на вещество под названием метил-кавикол, которое приостанавливает и замедляет процессы старения клеток, так что регулярное употребление этой зелени помогает сохранять молодость и красоту.
Базилик, польза и вред которого хорошо изучены, богат на антиоксиданты, защищающие человеческое тело от негативного воздействия свободных радикалов. Данные вещества, по некоторым данным, вызывают раковое поражение организма.
Применение базилика
Данное пряное растение нашло широкое применение в кулинарии, фитомедицине и домашней косметологии. Также, благодаря своему сильному, специфическому запаху, эта зелень используется в ароматерапии.
В фитотерапии лекарствами на основе базилика лечится грипп, ОРВИ и прочие вирусные и простудные заболевания. Особенно эффективны базиликовые фитосредства от кашля и коклюша, также они помогают избавиться от астматического компонента и способствуют максимально быстрому очищению легких и бронхов от слизи. Базилик используют для лечения гайморита и тонзиллита.
Антисептические свойства травы позволяют использовать ее наружно: для дезинфекции кожных ран и язв, а также при лечении поражений слизистой рта (воспаление десен, незаживающие ранки после механического повреждения языка или внутренней поверхности щек).
Регулярное употребление зелени в пищу служит профилактикой метеоризма, вздутия кишечника, а также ускоряет расщепление и переработку липидов. Благодаря этому, растение является неизменной составляющей диетических блюд: супов, салатов или зеленых коктейлей.
Считается, что люди, регулярно кушающие свежую зелень данного вида, имеют лучшую концентрацию внимания, они более собранные и лучше переносят стресс.
Базилик для мужчин
В растении базилик скрыта немалая польза для мужчин. Данная зелень служит природным афродизиаком и при регулярном употреблении повышает либидо, а также способствует более сильной и длительной эрекции. За счет усиления общего кровообращения улучшается приток крови к половым органам, что благотворно сказывается на их здоровье.
Базилик для женщин
Базилик обладает похудательным эффектом, потому считается полезным для девушек, борющихся с лишним весом. Отдельного внимания заслуживает польза для женщин при применении фитосредств из данного растения. Зелень способствует усилению кровообращения, в результате чего происходит прилив крови к органам малого таза. Это, в свою очередь, усиливает сексуальные позывы, активизирует работу яичников и способствует регулированию менструального цикла. Поскольку растение богато на железо, оно позволяет женщинам быстрее восстанавливаться после кровопотери, вызванной менструацией.
В этом видео рассказано о пользе этой зелени для женщин:
Для представителей обеих полов применяются в лечебных и профилактических целях спиртовые настойки и водные настои данного растения, чаи из базилика, а также свежая трава в виде салатов, либо добавленной в первые и во вторые блюда. Сравнительно меньшей пользой обладают биодобавки и вытяжки на основе данной пряности.
Противопоказания
Как и у любого продукта или вещества, у базилика имеются определенные противопоказания. Важно ознакомиться с ними до начала приема фитостредств из этого растения, а также перед тем, как употреблять его в пищу.
Отдельные химические компоненты базилика могут не переноситься организмом, потому аллергикам нужно быть предельно осторожным в употреблении травяных лекарств или блюд со свежей зеленью. При появлении аллергических симптомов (сонливость, кожная сыпь, отеки и прочее) следует тут же прекратить употребление продукта или средства и принять антигистаминный препарат.
Нельзя есть базилик и принимать фитопрепараты на его основе эпилептикам, людям, перенесшим инфаркт, инсульт, либо имеющим ишемическую болезнь сердца.
Гипотоники и те, кто имеют проблемы со свертываемостью крови, а также тромбофлебит или тромбоз, должны отказаться от применения базилика. Не стоит давать зелень детям младше 7 лет.
После 3-недельного курса базиликового фитосредства следует сделать перерыв в 1 неделю, иначе будет интоксикация организма.
[attention type=green]В растении содержится ртуть. Несмотря на то, что ее очень мало, слишком усердствовать с приемом зелени и лекарств из нее все же не стоит[/attention]
Рецепт чая с базиликом
Базиликовый чай – зеленоватый или фиолетовый напиток со специфическим, приятным ароматом и приятным вкусом. Он используется в качестве тонизирующего, общеукрепляющего, а иногда и лечебного средства. Напиток устраняет неприятный (особенно гнилостный) запах изо рта, способствует снижению температуры (через потоотделение) и помогает сжигать жир. Также чай принимают для улучшения работы пищеварительной системы и в качестве профилактики заболеваний ЖКТ.
Готовится полезная жидкость так: 1 чайная ложка сушеных, измельченных листков или 6-7 свежих (вымытых) заливается 250-300 граммами кипятка и настаивается 20 минут, после чего отцеживается. Заваривание фиолетовых листков сделает чай более темным и резким на вкус. Для улучшения вкуса и повышения полезности напитка можно добавлять в него лимон, мед или другие растительные компоненты. Пьется чай за раз, можно заваривать его дважды в день.
При простуде хорошо заваривать базиликовый чай с листьями малины и смородины. Для успокоения желудка и кишечника нужно зелень соединить с листками мяты.
Отвар из базилика
Отвар базилика обладает мощным противовоспалительным эффектом. Его принимают для лечения воспаления почек и мочевого пузыря (цистита), также он используется для противокашлевой терапии и при избавлении от простуды. Наружное использование жидкости (примочки, компрессы, ополаскивания) позволяет убрать кожный зуд, шелушение и даже уменьшить проявления экземы.
Готовится отвар базилика следующим образом: 55 грамм свежей, вымытой травы заливается 300 граммами воды и ставится на огонь. Нужно, чтобы все прокипело примерно 7 минут, затем остыло до комнатной температуры. Жидкость процеживается и пьется по 3 глотка 3 раза в день в течение 2 недель.
Использование в косметологии
Об успокаивающих и омолаживающих свойствах базилика людям было известно давно. Растение нашло свое применение в домашней косметологии. Из свежей зелени делаются маски, либо выдавливается сок, который затем используется для протирания. Как вариант, можно аналогичным образом использовать отвар этого растения.
Маски с базиликом снимают воспаление, помогают убрать прыщи, а еще обладают тонизирующим и легким подтягивающим эффектом. Они улучшают цвет лица и устраняют мешки под глазами.
Простейший способ косметического применения базилика – это нанесение кашицы из измельченных листьев на кожу на 20 минут. Повторять процедуру желательно 2 раза в неделю.
Если смешать сок базилика с лимонным соком, добавить мед и наносить на лицо, можно избавиться от пигментных пятен и осветлить веснушки.
Отзывы
Отзывы людей, использовавших пряность в кулинарии и фитотерапии, а также для устранения косметических проблем, не просто положительные, а действительно хвалебные. В отличие от многих натуральных средств, эта трава быстродейственная, она дает положительный результат уже после первых разов приема.
Правда, если сильно превысить дозировку базиликовых лекарств, может наблюдаться небольшая тошнота и другие симптомы интоксикации. В таком случае, лечение придется прекратить, выпив активированный уголь или другой сорбент.
Галина Бострем рассказывает о пользе базилика:
Заключение
Базилик – одна из известнейших пряностей, нашедших применение в фитотерапии, косметологии и кулинарии. Из растения делаются настои, отвары, чаи, оно употребляется в сыром виде, либо добавляется во время приготовления первых и вторых блюд. Прежде, чем использовать базилик в пищу или делать из него лекарства, нужно ознакомиться с особенностями его использования и существующими противопоказаниями.
Автор статьи Виктория Фесюра: «Изучаю народную медицину и домашнюю косметологию, применяю на практике и делюсь этой информацией с читателями. Всем желаю доброго здравия».