Это специя, которая стала популярной благодаря не только использованию в различных рецептах, но и своим многочисленным терапевтическим свойствам. Растение культивируется в Индии почти 5000 лет и до сих пор считается священным. Из статьи вы узнаете что такое куркума, ее полезные свойства и как ее применяют.
В индийских храмах порошок куркумы до сих пор смешивают с другими веществами, которыми люди ставят знак на лбу. Согласно историческим данным, впервые куркума была завезена в Европу в Средние века арабскими торговцами, а первым европейцем, описавшим её, был Марко Поло.
Растение также произрастает на юге Китая, Тайване, Японии, Индонезии, Африке. Но виды, имеющие терапевтическое значение, встречаются только в Индии и оттуда импортируются либо в виде порошка, либо в других формах для различной терапии терапий.
Из чего делают куркуму
Куркума — травянистое растение высотой 60-90 см с длинными ланцетными светло-зелеными листьями. Бело-желтые цветы появляются на колосовидном стебле. Белые или розово-белые лепестки на верхушке колоса создают впечатление большого цветка с множеством лепестков.
Также из корневищ путем кипячения и измельчения получают муку куркумы, пряность, носящую название растения, желто-оранжевый порошок с жгуче-горьким, ароматным вкусом.
Куркума это одна из основных специй в смеси карри и практически единственная специя, которая используется и как приправа, и как лечебное средство от многих недугов. Фактически, в Индии на протяжении тысячелетий ее ценили за целебные свойства, поскольку она является основным компонентом аюрведической медицины.
Состав растения
Активный ингредиент куркумы — куркумин, обладает противовоспалительными и дезинфицирующими свойствами. Этим объясняется заживляющее действие куркумы при нанесении на порезы и ушибы (ссадины). Куркумин также является мощным антиоксидантом.
Антиоксиданты питаются молекулами, называемыми свободными радикалами, которые повреждают клеточные мембраны, манипулируют ДНК и могут вызывать гибель клеток. Антиоксиданты борются со свободными радикалами и могут уменьшить или предотвратить некоторые повреждения, которые они вызывают.
Корень куркумы
Бромелайн улучшает всасывание и противовоспалительное действие куркумина, поэтому его часто комбинируют с экстрактом куркумы. Как природное противовоспалительное средство, куркума облегчает неприятные симптомы у людей с артритом, остеоартритом и ревматоидным артритом. Она также может замедлить прогрессирование рассеянного склероза.
В чем польза куркумы?
Детоксикационные свойства растения способствуют здоровому пищеварению и контролю веса тела. Исследования показали, что куркума помогает снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в печени и улучшает функцию этого органа. Благодаря своему дезинтоксикационному и противовоспалительному действию она используется в качестве пищевой добавки для облегчения дискомфорта при синдроме раздраженного кишечника и желудочных заболеваниях.
— Расстройство желудка. Куркумин стимулирует работу желчного пузыря, способствуя выработке желчи, которая, как считается, помогает улучшить пищеварение. Полезные эффекты куркумы включают уменьшение газов и вздутие живота при расстройстве желудка.
— Язвенный колит. Куркума может помочь облегчить язвенный колит. Это хроническое заболевание желудочно-кишечного тракта, симптомы которого имеют тенденцию к рецидивированию.
— Сердечно-сосудистые заболевания. Исследования показали, что куркума может помочь предотвратить атеросклероз, то есть образование бляшек, которые могут блокировать артерии и вызывать сердечный приступ и инсульт.
— Польза куркумы для иммунитета. Куркума обладает впечатляющим питательным профилем, и одна столовая ложка (7 граммов) этой замечательной специи содержит:
- 29 калорий;
- 3 грамма сахара;
- 7 граммов жира;
- 5 граммов белка;
- 4 грамма клетчатки;
- 4 грамма углеводов;
- 26% рекомендуемой суточной дозы марганца;
- 16% рекомендуемой суточной дозы железа;
- 5% рекомендуемой суточной дозы цинка;
- 3% рекомендуемой суточной дозы витамина С.
В меньших количествах куркума также содержит витамин Е, витамин К, фолиевую кислоту, фосфор, ниацин, цинк, медь и кальций.
Благодаря своим противовоспалительным, антибактериальным и антиоксидантным свойствам куркума является надежным помощником иммунной системы, хорошим союзником в борьбе с вирусами и бактериями. На самом деле, в аюрведической медицине одним из лучших средств для повышения иммунитета является чай с куркумой, имбирем и черным перцем.
Чай с куркумой и специями
Куркумин обладает способностью замедлять и даже останавливать старение организма, в том числе – защищать мозг от повреждения свободными радикалами. Он может облегчать боль и поддерживать детоксикацию, а также обладает значительным терапевтическим потенциалом в отношении большинства хронических заболеваний.
Регулярное употребление чая с куркумой снижает риск сердечного приступа до 4-х раз и играет важную роль в регуляции кровообращения. Чай с куркумой можно пить в качестве эффективного терапевтического средства при лечении или облегчении таких состояний, как синдром раздраженного кишечника, потеря аппетита, плохое кровообращение, вздутие живота, метеоризм, расстройство желудка или желудочно-кишечные проблемы.
Противопоказания куркумы
Специалисты считают, что есть симптомы, при которых не рекомендуется употреблять куркуму из-за наличия ряда противопоказаний. Растение предлагает много преимуществ, но есть некоторые противопоказания к ее употреблению. При приеме внутрь в больших количествах могут возникнуть тошнота и диарея, а длительное употребление может привести к болям в животе или язвам.
При приеме в рекомендуемых дозах добавки куркумы не имеют побочных эффектов, поэтому их следует принимать с осторожностью. Поскольку куркума обладает антикоагулянтными свойствами, ее нельзя употреблять перед операцией или в сочетании с другими лекарствами с антикоагулянтным действием, такими как аспирин или гепарин.
Без консультации со специалистом Куркума не рекомендуется людям с сахарным диабетом, тем, у кого есть камни в почках или желчном пузыре, беременным женщинам или тем, кто кормит грудью.
Уже 15 лет тема ЗОЖ интересует меня и как исследователя, и как сторонника здорового образа жизни. Фитотерапия, правильное питание, физические нагрузки (ЛФК, кардио-тренировки, фитнес), забота о психологическом здоровье, йога, активный отдых – это то, что есть в моей жизни. Пишу о своем опыте.
